吃豆腐有什么好处

吃豆腐有什么好处

豆腐是我们最常见的一种豆制品。在我国，豆腐也有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐质地鲜嫩，烹调时间不宜过长，口感非常顺滑。而北豆腐质地较老，口感比较厚实。黄豆和黑豆都可以用来制作豆腐。豆腐也是素食中不可缺少的营养食物。那么，吃豆腐有什么好处呢?

一、吃豆腐有什么好处

豆腐含钙量很高，所以是一种非常有营养价值的食物。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。