大馄饨

大馄饨

1

香菇洗净泡发，切碎

2

干虾仁加少许料酒蒸熟，切碎

3

黑木耳洗净泡软，切碎

4

青菜洗净，开水加几滴植物油，盐少许将青菜焯水，过凉，切碎，轻轻滤干

5

猪前腿肉剁细，加料酒，香葱末，生姜末，胡椒粉，盐，老抽，生抽，鸡精拌匀，调料要一次性放足，朝一个方向拌至有粘性

6

炒锅加热倒入植物油，倒入香菇末炒香

7

加入切碎的胡萝卜

8

切好的黑木耳

9

切碎的虾仁，关火

10

加稍微挤干水的青菜粒，加香油拌匀

11

和猪肉馅拌匀

12

拌好的馄饨馅

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准备好的馄饨皮

14

将适量馅置于横放的馄饨皮中央，包成大馄饨形状，横着包每口都可以吃的到馅

15

包好的馄饨，够3个人饱餐一顿了

16

煮好的大馄饨，可以乘载鸡汤里，撒上葱花，可以开吃了

17

也可以捞起装盘，蘸喜欢的调料吃，一样好吃

18

排的很整齐吧，再来一张

调味料要一次性放在肉馅里，搅拌上劲，最后和其它配料拌匀即可，这样青菜就不会出水，吃起来鲜嫩多汁

来自 美食天下 在你身边1993 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 主食家常菜秋季食谱