Simone土豆皮有毒吗
的有关信息介绍如下：
土豆皮中含有弱碱性糖苷，即茄碱，又称为龙葵素，为有毒物质，所以土豆皮有毒。
但是少量进食后不会引起机体出现中毒现象，当其达到一定累积量后，可能引起慢性中毒，对机体健康产生不利影响。
土豆是日常生活中较为常见的食物，含有大量的淀粉、维生素及矿物质，正常进食后，可以补充营养物质，促进人体健康。同时，一般土豆皮中含有的茄碱有限，适量进食后不会引起机体出现明显异常变化，无需过度担心。
而日晒发绿或发芽的土豆皮中，茄碱含量较高，过量进食时，可能对胃肠道产生刺激，使有毒物质不断蓄积，此时达到一定量后会引起慢性中毒，多可表现为恶心、呕吐、腹痛等，危害身体健康。
因此，食用土豆时要注意这些细节问题，早期积极做好去皮工作，以免摄入过量毒素。
