古人水丹青指的是什么

古人水丹青指的是什么

古人水丹青指的世岩是茶百戏。

茶百戏，又称分茶、汤戏或茶戏。是以研膏茶为原料，用清水使汤纹水脉（即茶汤悬浮液）幻变出图案绝返拦，所以古人又称之为水丹青。

茶百戏始见于唐代，是一种以研膏并胡茶为原料，用清水使茶汤变幻成图案的独特技艺。一套完整的茶百戏要经过炙茶、碎茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏、取茶粉、调膏、注汤、击拂、分茶等十几道工序。

茶百戏是在点茶基础上用清水画画的艺术，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切关系。茶百戏可以使点茶形成的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象，如山水云雾，状花鸟鱼虫。

茶百戏历史渊源

闽北是中国重要的产茶区，不仅气候环境适宜茶树生长，更孕育着丰富的茶文化。茶百戏流传于闽北一带，是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺，又称分茶、汤戏、茶戏、水丹青等。

茶百戏在唐代已初现雏形，宋代发展达到鼎盛时期。茶百戏的流行得益于朝廷的推崇，还有杨万里、陆游、欧阳修、苏轼等大批文人的推广和传播。

元代后，由于点茶法逐渐被泡茶法取代，分茶不再盛行。明清时期，闽北一带仍有点茶、分茶流传。近代后，点茶法基本失传。经过不断地研究探索，2009年发掘并恢复了茶百戏这一古老技艺。