竹笋有什么营养价值

竹笋有什么营养价值

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、钙、铁、胡萝卜素、磷、维生素B2、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、铁、钾等营养成分。经常吃竹笋可以增强身体免疫力，预防冠心病，促进胃肠蠕动，预防便秘。同时，竹笋热量比较低，经常吃有利于控制食欲，控制体重。另外，由于竹笋中钾元素也比较丰富，也具有一定调节血压作用。