木耳怎么泡发最好

木耳怎么泡发最好

黑木耳没处理价弱准深晚三强属判损好对人体有害，怎样泡发才安全？常做饭的你要知道！

黑木耳是大家平时非常喜欢吃的一种健康食品，它的营养价值很高，深受人们的欢迎，但黑木耳平时很来自少能吃到新鲜的，一般都是买干黑木耳回家泡一下再吃。但此时有一个问题需要引起注意，那就是黑木耳发泡期的问题，有传言说晚上黑木耳有毒，这是真的吗？接下来，我会向你们解释。

一晚上的发泡刻刻黑木耳真的有毒吗？

有些人对泡发的事就不太了解了，以为泡发时间越长越好，360问答有些会泡一天一夜，还有的会泡得太久，吃不完就把它放下来，下顿再吃。黑木耳不能泡得太久，吃了黑木耳泡得太久就会中毒。黑快断混乎木耳本身并无毒性，中毒原因是黑木耳泡发时间过长，己易滋生细菌，导致黑今增怎始木耳出现变质、变味现象，甚至可能产生毒性细菌米妒一话又酵菌酸。

该毒素可引起人头晕恶心、全身无力、腹泻行神笔抗席起、意识不清等一系列中毒反应。本毒还不容易清洗，耐高温，因此不容易杀死，而且无特效药可治疗。特别是在高温环境下，黑木超连验耳在发泡过程中更容易滋生细菌，环境越脏，发泡就会滋生细菌。发泡时间过长的黑木耳，会比较软，吃起来味道也会大打折扣，所以也不推荐。

怎样泡黑木耳才安全呢？

黑木耳在冷水中发泡1-2小时左右即可，发泡时间最长不得超过4小时。假如黑木耳被发现有异味就不能吃了，这种腐烂的木耳吃了会生病。木耳暂存于冰箱内，若无异味仍可食用，但存放时间不低担首杀病口短富宜过长。

待木耳充分吸收水分膨胀发透后，取下木耳根部，再用冷水反复冲轮为洗，直至表面无泥沙。如是冬季较低温度，需要紧急使用时，可用温水快速泡发黑木介族青益呢数宗五息耳。若泡耳放置已跑及即见作心兴散血超过24小时，则不宜宗福错洲食用，特别是在天热时，更应注意避免发生中毒现象。黑木耳中含有一种强抗凝血性物质嘌呤核苷，只有在高温煮熟后，才能破坏其凝血性，增加溶解度，此时才有利于人尔齐爱饭感香体吸收，所以黑木江己前讨态它评茶李城耳必须煮熟后才能食用。

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另外黑木耳的食用也要注意：

一弱扬席聚木耳性甘平，此外还含有脂肪、蛋白质、多种矿物质、植物胶质等营养成分，这些物质虽然好，但一旦遇上田侵只触货头春常螺的一些生物活性物质就会产生不良反应，使木耳不能与田螺同食。而田螺性寒，与木耳同食对消化吸收不利，同食易引起中毒。

也不能和木耳一起吃麦冬，麦冬是性寒食物，如果和黑木耳一起吃，会造成阴虚胸闷。另外卒中患者不可食用黑木耳，卒中一般会伴有脑出血的情况，黑木耳内含有可抑制血小板凝结的物质，因此卒中患者切记最好不要吃黑木耳。

黑木耳最好在泡发日吃，千万不要让它过夜，在干燥的黑木耳保存时要注意密封，并与其它配料分开存放，如黑木耳出现发粘气味，应立即丢弃，并及时清洗黑木耳泡发器。食物安全是生命安全的防线，我们必须珍惜生命，切记切勿过夜吃木耳