栾学堂是怎么死的?

栾学堂是怎么死的?

栾学堂于1958年病故于北京协和医院。

栾学堂（字鲤庭，外号人称“栾蒲包”）。是福山浒口村人。此人目不识丁，其貌由长载独不扬，但非常精明，善于经营，对鲁菜的烹调技术也材分调可说了如指掌。1930年创办“花识新移前书胞占丰泽园饭庄”。

《中国烹饪百科全书》中写道：“在北京的山东风味名餐馆有30多家，但以丰作矿犯载卷跟哪泽园饭庄名气最大。该店建于1930年，几代名厨掌灶，所制菜品清鲜脆嫩，卓尔不凡，尤以清汤、奶汤菜冠名全市。”

丰泽园的特色

丰泽园饭庄经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。

素有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”。