茅台酒来历介绍是什么？

茅台酒来历介绍是什么？

茅台酒来360问答历介绍是：

据传远古大禹时仔迅代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。司马迁在《史记》门消京中记载：建元槐戚野六年，汉武帝持导声价著活流令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。

这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅响运断马移景台酒逐渐成为历代王朝贡酒，云友矿通过南丝绸之路，传播到海外。

茅车究正则案省台酒的原料要求：

茅台酒生产所用高铅攻护喊粱为糯性高粱，当地俗称红帝欢杨强宪效女介记位组缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、担普个病刘见角次更饱满、均匀，粒小皮厚考慢此军学属，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒心案守指放群饭不绿服工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺额林你复械取祖发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

这些有机物的形成与茅台末教宪稳害划略迫酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。