乳猪是什么猪-百答三

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乳猪是什么猪

乳猪是指还未断奶的小猪，是广州最著名的特色菜烤乳猪的主要原料，也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪来自祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。

补充：乳猪外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强。

乳猪肉质特点：皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。

肉味特点：清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠领选小宰食用绝无奶、腥膻等异味。