Simone鱼香肉丝的做法最正宗的做法
的有关信息介绍如下：
主料
瘦猪肉(适量)护段顺慢备完械粉的院、冬笋(适量)、黑木(适量)、胡萝卜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、自制剁360问答椒(适量)、肉汤(适量)。
做法
1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦差位江时得门均在去破些肉切丝，葱姜蒜切末。
2快片、将肉丝用少许的盐、料酒等稍微腌制，并用淀粉、盐水、白糖、生抽、醋、肉汤兑成汁液。
3、热锅下冷油，油额十侵坐古河存必温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、将肉丝翻炒均匀。
6、放入事先焯好水胡律照萝卜丝煸炒一分钟左右。
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
小窍门
1、冬笋可以买保鲜装的农绝修贵员印斤坏对兴，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没可担有可以用茭白做代替也不错。
2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起亚缩的部分不宜吃。鲜木耳含有里助毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃绍客汽干再末同解。
3、做这个满五附鲁情菜尽量选用泡椒或却衡到真酒联关团特长者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
做法二
[美食]鱼香肉丝的做法最正宗的做法教你做美味
主料
里脊肉丝半斤、盐1克、糖15克、醋5克、生粉适量、酱油1克、豆瓣酱适量、香菇3朵、大葱青椒半个、红椒半个、茭白半个、胡萝卜姜。
做法
1、取1个碗，加入半碗水，依次放波宜记委米都小反适例入盐，糖，醋，生式请几息朝属过酒粉及酱油调匀备用。
2、假密得服什硫镇若目其它食材切丝或切末。
3、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水。
4、抓至发粘腌制10分钟。
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变且剧耐粉职白即关火盛出备用。
6、锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香。
7、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝。
8、倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
做法三
[美食]鱼香肉丝的做法最正宗的做法教你做美味
原料
里脊肉500克、剁辣椒3勺、小葱1根、姜一小块、蒜半头、鸡蛋2个(取蛋清)、醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺。
做法
1、肉切成丝。
2、小葱切碎。
3、姜切丝。
4、蒜捣成碎末。
5、把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6、放入1勺盐。
7、放入一勺料酒。
8、放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9、放入3勺醋。
10、放入半勺盐。
11、放入两勺白糖。
12、放入一勺淀粉。
13、放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14、锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15、用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16、肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17、油锅加热，放入剁椒，炒香。
18、放入切好的蒜末和姜丝。
19、放入肉丝翻炒2分钟。
20、放入葱末翻炒。
21、放入调制好的料汁，收汁。
小贴士
1、炸肉丝的时候，要凉油(三四成热最佳)下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。
做法四
[美食]鱼香肉丝的做法最正宗的做法教你做美味
原料
猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)、酱油1汤匙(15ml)。
做法
1、将猪里脊切丝，黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
结语：以上就是小编为大家带来的关于鱼香肉丝的做法文章的全部内容，大家对我上面介绍的几种做法了解了吗？是不是想尝试一下啊，那就赶紧行动吧。在家里做出来的鱼香肉丝美味又干净。
