Simone嫩肉粉对身体有害吗？
的有关信息介绍如下：问题补充说明：
嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。
同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。这种蛋白酶多来源婷概实规标认庆官造由别于植物，如木瓜、生姜等。从这个角度来说，嫩肉粉是一种纯天然制品，适量使用不会给健康带来不良影响派响门主坐重能课。
但嫩肉粉中也含停查学六雷料再州微批有一定的亚硝酸盐，尤其在未经检验合格的“三无”产品来自中，亚硝酸盐含量往往超标。因此，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。
嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可怀便上养低负探里听使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。
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使用嫩肉粉注意事游德项：
在使用过程中，同样有些细节需要加以注意，才能达到事半功倍的效果。
其一是嫩肉粉中所含木瓜蛋白酶的最佳作用温度为65℃，超过了80℃便失去了活性。
其二是需给嫩肉粉足够的作用时间，即码即烹菜肴，就难以达到嫩化效果。其三是将嫩肉粉溶入姜葱水中再码制混父耐流车集，效果更佳。其四是嫩肉粉的添加量并非越多越好所老四威名答服。
参考资料来源：人民网-嫩蒸陈个让异水洋散满露肉粉，别用过量（食品安全）
参考资料来源：百度百科-嫩肉粉
