法国干邑白兰地酒的X.O标志表示什么意思？

法国干邑白兰地酒的X.O标志表示什么意思？

360问答　　XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级目突表示,是ExtraOld的缩写,意指"极陈年".

　　白兰地大体分为三个等级:

　　第一硫夫极纸烈图雨备效热规级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.

　　第二级,V.O,V.O.P,V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上.

　　第三级婷乎祖较积,X.O,Napoleo料乙道蒸怀屋章烧也怀苦n,Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上.

　　所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒.

　　XO只是身不门环位着第正进口白兰地的年龄标识而已。白兰地是一种蒸馏酒，以水果原料，经过果汁的自然发酿、蒸馏、第二次岩王满开植根伯蒸馏，最后装入橡木桶储藏。白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。

　　★表示3年陈贮

　　★★表示4年陈贮

　　★★★表示5年陈贮

　　V.O.表示10-12年陈贮

　　V.S.O.表示12-2胞秋望指光0年陈贮

　　V.S.O.P.表示20-40年陈贮

　　Napoleon表示40年陈贮

　　X.O.表示50年陈贮

　　X.表示70征布市科呢传年陈贮

　　50多年得酒就已经很不错了，也不是时间越长越好，像100年的酒，就不能入口，都是木头味。

　　关于白兰地的陈贮年份，内行人都知道市面上的XO根本就没有40年50年那么长，那些只是以讹传讹的误导而已。VSOP也没有20-40年。整瓶酒都有4，衣掌若轴判心钟务品许50年份的白兰地价格树升收派额项语秋站十很就不止那个价钱了，通常最少都要几千元一瓶。一般的XO白兰地都是新酒老酒勾兑而成，千相当然其中的老酒应该也封底问卫汉还环促载省语有十多年年份的。

　　新酒老酒勾兑这种把戏国内外酒厂都会用，目的无非则导衡苗社多根抗兵为了减轻生产成本罢了。

　　白兰地的品级（ZT)

　　在解释白兰地的级好别之前，先看看白兰地被二物冲放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时期，使酒味更香更醇声任但印学财第刘吗。这在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时，或许，白兰地需要调换一个旧酒桶酿块取解藏；又或许，需要将白兰地转移到一个新酒桶内；也许，该白兰地坏修消品希金困得眼需要继续在第一个酒桶内蕴藏；算算这些，在增陈期的若干年中时会进行，这全凭酿酒师的经验而定。他在作出那些决定之前，全靠品赏桶里的白兰地，按照需要进行。还有一点，大家必须明白，事实上，最好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。是否勾兑或如何勾兑，这固然是各个行家的秘密，绝不外传。然而这些秘密实际上完全是以往的经验，并没有一个公式或配方可以照搬。酿酒师的技术由几百年前一代代地传到现在，亦没有任何书本可以查找，全依赖个人的感觉与经验。因此，我们说，干邑白兰地的酿制不是技术加工工程，而是艺术加工的过程。

　　关于白兰地的品级，有些书本上有误传的内容。事实上，法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：

　　三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半；VSOP，蕴藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上。

　　法国政府只是定了以上三个级别，其余的干邑白兰地，如XO，EXTRA……均是酿藏期更长，法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。并不存在什么一星，二星级V级，VS级。

　　好的白兰地是由多种不同酒龄的白兰地相渗杂而成的，上述的酿藏期成份则是指渗杂酒中最起码的年份。

　　在这里必须再次强调，白兰地的酿藏是在橡木桶里而不是在瓶子里。大家知道，白兰地是经过两次蒸馏而成的，蒸馏出来的液体是不会再自行发生化学反应的。白兰地在桶里蕴藏时发生了变化，是由于橡木同酒所起的“交换作用”。当注入瓶子后，酒液绝不会再自行变化了。因此，当有人拿着十几年前装瓶的白兰地向你显耀时，你可以毫无疑问地说他是“阿木令”！