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葛根是什么东西

葛根是什么东西

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葛根是什么东西

作为豆科植物野葛的葛根,是中国南方一些省市的常食蔬菜,其味甘、凉、可口,常被用作煲汤。

它的主要成分是淀粉,另外它还含有大约12%的黄酮类化合物,其中包括大豆(黄豆)甙,大豆苷元,葛根素等10多个成分;它还含有胡萝卜素,氨基酸,香豆素等。

增强肝脏细胞再生能力,恢复肝脏正常功能,促进胆汁分泌,防止脂肪堆积于肝脏。