大蒜发芽了还能不能吃？-百答三

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大蒜发芽了还能不能吃？

大蒜发芽了是可以继续吃的，因为发芽的大蒜并不会产生对人体有害的有毒物质，对此可以放心食用，但要注意发芽的大蒜为了保证新芽的生长，其大蒜中的营养成分会降低，从而变得干瘪萎缩，造成口感变差，对此建议买来后的大蒜尽早食用或放入冰箱保存。

其次大蒜长出的芽，随着生长会成为蒜苔，并且可以继续食用，但要注意大蒜和蒜苔属于辛辣刺激性食物，不建议大量食用，特别是胃肠道功能薄弱的人群，避免食用大蒜后出现腹痛、腹泻等症状。