新鲜蘑菇放久了有毒吗

新鲜蘑菇放久了有毒吗

新鲜蘑菇放久了一般有毒，任何食物都有一定的有效期。

新鲜蘑菇的有效期较短，如果放置的时间太长，可能会导致食物变质，进食后会影响身体健康。

新鲜蘑菇的保质期有限，能够存放的时间较短，虽然放入冰箱能够通过低温抑制各种病菌的繁殖。但冰箱不是无菌环境，长时间存放仍会导致病菌繁殖，使蘑菇出现腐烂、发臭的情况，导致蘑菇变质。

如果进食这种含有病菌的蘑菇，可能会导致病菌在体内繁殖，导致胃肠道紊乱，从而出现腹泻、腹痛等胃肠道不适的症状。严重的情况下，还可能出现昏迷、休克的现象，所以新鲜蘑菇放置的时间太久，一般会产生有毒物质，不能再继续吃。

通常新鲜蘑菇的营养价值比较丰富，每100g新鲜蘑菇含有2.7g蛋白质、0.1g脂肪、2.1g不溶性膳食纤维、4.1g碳水化合物，以及其他微量元素，适当进食后能为人体提供正常活动提供所需要的部分能量，也能促进胃肠道蠕动，促进粪便的排出，对人体有一定好处。

因此，建议避免购买过多的新鲜蘑菇，避免长时间存放即可。