包粽子需要准备什么材料

包粽子需要准备什么材料

包粽子需要准备的材料有：粽叶、粽绳、粽米等。

1、粽叶

包粽子的叶子称为粽叶，粽叶也有很多种类，南方和北方的粽叶还不一样，不过主要有两种，一种是芦苇叶大兆、一种是竹叶。箬叶：广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。福建大街小巷卖的粽子和自家包粽子所用的粽叶大多是箬竹叶。芦苇叶：北方地区用得最多，因为上面两种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

2、粽绳

粽绳主要是用各种野草叶当作绳子来捆绑粽子，预防粽子在锅里加热时散开，粽子馅流出来。包粽子绝对禁止使用塑料绳捆扎。

3、粽米

一般包粽子都选用有黏性的糯米。糯米又叫江米，主要分为圆粒、长粒、黑糯米。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

包粽子的注意事项：

1、糯米要提前浸泡好

糯米是粽子的基础食材之一，无论哪里包什么粽子都离不开。糯米的处理直接决定了粽子的口感。在包粽子之前，一定要将糯米提前浸泡好。这是因为糯米经过浸泡以后，充分吸水膨胀，那么这样在煮的时候更容易熟，而且可以使煮好的粽子更加黏软，吃起来香味更浓。

2、包粽子牢记“8分满，不绑紧”帆仿芦

很多人在自己包粽子的时候会将米和馅料放得满满的，其实这样很容易煮破。因为态带糯米在煮的时候，依然会继续吸水膨胀，如果装得太满，那么很容易将粽叶撑破，导致漏米。所以我们在包粽子的时候需要将糯米膨胀的空间预留出来，一般来说装到8分满即可。