十种最佳益智食品

十种最佳益智食品

十种最佳益智食品----为头脑更敏锐而吃某些食品对保护大脑特别有益。以下介绍几种食品如何使你保持头脑敏锐。虽然拼字游戏对保护大脑衰老可能会有所帮助，但它并不能独自产生这种作用。健康食品也是如此。一些可食之物对于保护纤弱的脑神经细胞和血管免受与衰老随之而来的危害特别有益处。大多数这样的食品具有抑制自由基――当大脑工作时氧分子旋转变化所产生――的作用。大多数这类对大脑最有益的食品对心脏也有益处，因为大脑和心脏都有赖于稳定的氧气供应而发挥功能。心血管疾病的危险因素与使认知能力下降的因素有关联。

1.兰草莓野生甜兰草莓（越桔的一种）绽放时产生抗氧化剂，后者能够清楚有害的自由基。一些在老鼠身上的实验表明，富含兰草莓的食物食能够促进记忆和运动能力，还能很好的逆转与衰老关联的身体平衡和协调能力的下降。兰草莓中的某些化学成分通过影响动脉收缩而产生对血压的良好作用。血压升高会损伤大脑毛细血管和导致中风。

2.深色多叶的绿色食品巯基丁氨酸是蛋白质代谢产生的一种正常化学物质，但这种物质过高与认知能力的下降和阿尔茨海默氏病（也称老年痴呆症）有关，后者占了美国痴呆症患者的大部分。按照人体衰老营养研究中心膳食评估项目主任KatherineTucker的说法，“巯基丁氨酸对动脉血管壁有毒性作用，也会氧化侵蚀动脉壁，从而产生一种不良的化合物。”为了分解这种化合物，巯基丁氨酸需要叶酸，B12或者B6，这些维生素在蔬菜，如羽衣甘蓝或唐莴苣甜菜，中能够找到。

3.鲑鱼，沙丁鱼和鲱鱼含脂肪的鱼类富含一种具有神经保护作用的Ω－3的脂肪酸。血液中高水平的Ω－3可以与脑内一种具有提高情绪作用的5－羟色胺的化学物质结合。一项来自芝加哥Rush健康衰老研究所的研究发现，每周至少吃一条鱼的人比那些常规戒鱼的人很可能更少罹患阿尔茨海默氏病。因为鱼类食品有助于神经细胞间的信息交流，很多研究已经证实了鱼鱼类食品对学习能力和记忆力的积极作用。

4.菠菜对菠菜的研究最终得出了与妈妈们的忠告一致的结论：菠菜具有转化为富含抗氧化剂的功能。人体衰老营养研究中心的神经医学实验室负责人JamesJoseph发现，菠菜对减缓与衰老相关的中枢神经系统疾病和认知障碍有益。一份菠菜沙拉含有数量3倍于莴苣沙拉的叶酸。

5.红酒，或者更好是葡萄汁适量饮用红酒能够延年益寿。然而因为酒精会降低大脑适当反应的能力，所以葡萄汁也许是个更好的饮料选择。JamesJoseph的新近研究发现，纯葡萄汁能够显著增强短期记忆和运动能力。这并非仅仅是大量的抗氧化剂，JamesJoseph相信，葡萄汁能够增加神经递质多巴胺的生成。与其他被检测的任何水果、蔬菜或果汁相比，纯葡萄汁含有抗氧化剂的总量是最高的。

6.整谷物和糙米为改善营养物质摄取你能做的最好的事情之一就是吃糙米。它含有丰富的维生素和镁，这些对于智力健康是非常重要的。整谷物含有维生素B6，它有助于降低巯基丁氨酸的水平。由于美国人绝大多数食用深加工的细粮，所以他们常常没有摄入足够的维生素B6。

7.热可可饮料喝热的可可饮料暖身对你的大脑和受冻的手指有益。康纳尔大学的食品化学教授ChangYoungLee发现，两大匙的纯可可粉含有的抗氧化剂是同等量红酒的2倍，绿茶的2－3倍，以及红茶的4－5倍还多。热可可含有的抗氧化剂能够保护大脑免受氧化压力导致的阿尔茨海默氏病和其他疾患。

8.坚果，尤其是杏仁和核桃除了增加混合搭配的要求，坚果还富含抗氧化剂，并且还发现它能够降低血胆固醇的水平。哈佛的一项研究显示，一个每周进食5盎司以上坚果的妇女比那些只吃1盎司或更少的人罹患冠心病的危险显著降低。而且，同其他富含脂肪的食品相比，坚果不会导致体重增加。核桃富含Ω－3。

9.橄榄油作为备受推崇的“地中海膳食”的一种主要成分，橄榄油含有一种称为多酚的有效抗氧化剂，已经表明，橄榄油能够降低血压和血胆固醇水平。那些特纯的品种是最佳的。10.大蒜这种刺激性的植物通过它的抗氧化剂成分而具有抵抗衰老的作用。它还含有很强的抗菌素和抗病毒的成分，这些成分能够帮助摆脱因压力介导的的伤风和感染。生的、切碎的大蒜最好，而煮熟的大蒜功效略差，但对于心血管系统仍然有益。（编译：李正明）