麻辣香菇怎么做好吃吗

麻辣香菇怎么做好吃吗

麻辣香菇口感滑嫩韧中带脆，重要的这几步，做好了比吃肉过瘾

香菇是一种纤维性蔬菜，味道鲜美且营养价值较高，跟我这样做孩子吃不够。

前期准备：香菇1斤，食用盐一勺，蒜瓣，葱花，姜丝，辣椒，味达美，香油，醋。

1，把从市场上买来的香菇洗干净，去除根部，切成小块儿备用，多清洗几遍，去除杂质，挤干水分。

2，把挤干水分的香菇装入盘中，加一点盐，然后大蒜去皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，辣椒切成辣椒段儿。

3，温油放入蒜末，葱花，放入香菇，炒制香菇两面儿金黄，放入辣椒段儿，翻炒一会儿，放入姜丝。

4，放入醋，味达美，加入水小火炖十分钟。

5，快速收汁，点缀葱花出锅。一盘美味可口，鲜嫩无比的麻辣香锅就做好了，这样做的香菇，真的特别美味，比吃肉都过瘾，感觉一盘不够吃，下次还有多买一些香菇。

​我是优生活，每天一道家常菜，让您的生活多姿多味。

干香菇杆500克

辅料

辣椒粉50克、花椒粒10克、生芝麻30克、精盐1勺、味精1勺、菜籽油750毫升

麻辣香菇丝步骤1

做麻辣香菇丝，我选择用干香菇杆。500克干香菇杆，提前一个晚上泡水里，至少泡8个小时以上

步骤2

早上起来，香菇杆清洗一遍后，用两手挤干香菇杆水份，再用剪刀去掉不干净的部分，撕成大小一致

步骤3

辣椒面50克，花椒粒10克，放盘里待用

步骤4

菜籽油入锅烧热

步骤5

香菇丝入锅慢慢炸干水分

步骤6

炸香菇丝用中火就好，边炸边翻动香菇丝，让其受热均匀

步骤7

慢慢炸至香菇丝变成金黄色

步骤8

香菇丝变成金黄色就可以关火了，放入辣椒面，花椒粒，适量盐（一定要关火前放哦，太早放辣椒面，花椒粒容易糊，糊的辣椒面、花椒粒是苦味儿的）选择这个时候关火，因为油里还有温度，香菇丝泡在油中还会蒸发水分，万一炸糊了呢！如果喜欢偏干口味的，等油温低后尝尝，再根据自己口味开火炸一会

步骤9

关火后，添加味精一勺，撒上生白芝麻用锅铲拌均匀就好

步骤10

等油温冷后，放入密封瓶子里慢慢食用，做一次，可以吃好久了