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长安沣峪口老油坊榨油技艺

长安沣峪口老油坊榨油技艺

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长安沣峪口老油坊榨油技艺

沣峪口老油坊榨油是陕西省古老的地方传统手工技艺。作为中国西北地区现存规模最大、保存最完整的一座手工榨油作坊,它延续了清朝时期“立式”(中国现存古代榨油术多为“卧式”)榨油方式,其榨油技艺有30多道工序,不依赖任何现代机械设备,堪称地方民间手工榨油技艺的“活化石”,是关中地区民族工业的缩影。

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