Simone酸辣茴子白，脆爽可口，超下饭
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酸辣茴子白
By 线线3896
苘茴子白又叫卷心菜，酸辣茴子白是山西人的家常菜，又酸又辣
原料：茴子白、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒粒、陈醋、盐。
做法步骤：
第1步、茴子白清洗干净，切大块。中间的菜梗可以斜刀片成薄片。葱姜蒜、小米椒适量。
第2步、热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。
第3步、倒入葱姜蒜小米辣炒香。
第4步、快速倒入茴子白翻拌均匀，翻炒变色。
第5步、加适量老陈醋快速翻炒均匀。注意：山西人的醋量比较重
第6步、出锅前调入咸盐。
第7步、酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保证菜入味，又要保证茴子白脆爽。
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