小扁豆水熬多久

小扁豆水熬多久

1小扁豆水熬多久

小扁豆是属于蔬菜类的食物，它的做法也是有很多种类，这是为了让更多的人吸收到小扁豆的营养价值，和体会到它的功效与作用。

不管是制作食物还是食用食物，首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值，清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用，这样我们食用就更加安心。

不同食物的营养价值和功效作用都是不同的，这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一，因为只有这样才能够更好的更多的吸收到身体所需要的营养价值，知道功效与作用就可以有针对性的食用。

那么小扁豆的功效与作用是什么呢?

小扁豆，学名兵豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。

染色体数 2n=14。

起源于亚洲西南部和地中海东部地区。

新石器时代就有栽培。

约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲。

世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。

分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。

中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。

小扁豆营养分析：

1.籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;

3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;

4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

小扁豆做法指导：

在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。

欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。

中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。

豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。

上面讲解了小扁豆的功效与作用，原来食用小扁豆可以帮助我补充身体所需要的蛋白质，维生素的营养含量。

对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用，还可以起到抗衰老的作用。

从这些就可以看出了解食物的性质还有营养价值，功效与作用对于食用是多么重要的事情。

2如何挑选小扁豆

在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的扁豆好。

小扁豆子粒扁薄，凸透镜形，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带斑点、斑纹。

大粒种表面有的有皱纹，脐小为佳。

不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的扁豆好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。

3小扁豆的药材功效

小扁豆的药材功效

【功用主治】

消炎解毒，利喉止痛。

治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。

【用法与用量】

内服：煎汤，O.5～1两。

【选方】

治扁桃体炎：小扁豆、大将军。水煎服，酒引。

小扁豆的营养分析

⒈ 籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

⒉ 小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;

⒊ 小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;

⒋ 深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

小扁豆食用价值

1、小扁豆的营养价值高

小扁豆是一种营养价值特别高的粮食作物，它的果食中不但有大量的蛋白质和碳水化合物，还有脂肪和多种微量元素以及不同种类的维生素，人类食用这种小扁豆以后可以吸收多种对身体有益的营养成分。

2、小扁豆能降低胆固醇

小扁豆可以降低人体内的胆固醇，对预防高血脂和高血压有很大的好处，它能为人体提供大量的可溶性纤维，对提高身体健康水平有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对人类的贫血有很好的调理功效。

3、小扁豆可以预防胎儿畸形

小扁豆中有大量的天然的叶酸，也有一定数量的维生素B，这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经系统的健康水平，另外叶酸对怀孕以后的女性也很重要，可以大大降低胎儿畸形的发生率。

小扁豆中还有一些天然的抗氧化成分存在，这些物质进入人体以后可以提高人类身体的免没力，能减少癌症的发生，也能延缓衰老症状的出现。

小扁豆的栽培

单播时因茎杆葡匐，影响产量，常与大麦或小麦混播。

一般在荚果约有三分之二呈黄褐色时收获、脱粒。主要病害有萎蔫病、根腐病和锈病等;主要害虫有蚜虫、豆象鼻虫、豆荚斑螟等。

缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼虫侵害是小扁豆产量不高的原因之一。

4种植扁豆

种植扁豆：育苗

播种时间：一般在1月中旬以后就可陆续播种。

营养袋育苗方法：

选择肥沃、疏松的菜田土做苗床地。

深翻晒垡1星期，细碎土垡，用筛子筛出装营养袋用的细土。

苗床地按1.2m净墒面，30㎝埂宽理墒，做成高埂低墒，理平墒面。

将营养袋装上过筛细土，先装 2/3袋土，此时将种子放进去，每袋放4粒种子，然后继续装土，将营养袋装满，整齐的排放在育苗床内。

用喷桶浇透水，然后检查营养袋，将营养土被水冲走使盖种土太薄或种子露在外的，补装满土，在营养袋上覆盖一层稻草或松毛，最后再覆盖平膜，将膜四周用土压紧。

苗床管理：经常查看，一旦出芽，及时通风炼苗，除去覆盖物，将平膜改为小拱棚。

如遇气温骤降的夜晚，在小拱棚外加盖草席，预防霜冻。

种植扁豆：大田栽培技术

移栽时间：2月中旬以后或苗有1叶1心时就可以陆续移栽。

田块制作：深翻晒垡1星期，亩用2吨农家肥深施入土，细碎土垡。

按1.8m净墒面，30㎝埂宽，做成高墒低埂。

在墒面上打定植塘，打成宽窄行，打宽行时，在每墒面正中以45㎝株距打一路定植塘;打窄行时，在每墒面上按照1.5×0.45m株行距打2路定植塘。

移栽方法：移栽时亩用5～10㎏复合肥，撒于播种塘内与土混匀，每塘移栽成活4苗的营养袋，在墒面上覆膜并压实，将膜捅破掏出扁豆苗，最后将定植塘浇透定根水。

(四)中耕管理

植株调整：扁豆成活后，及时插桩搭架，引蔓上桩。每塘插3桩，桩顶用线绑紧，最后再将每墒四周上面的桩顶之间用牢实的线连接起来，利于扁豆枝蔓攀附，形成篱壁式的生长。

扁豆进入旺盛生长期后要经常打叶，主要是打除过密叶、病、虫、老叶，遮住花和结出小扁豆处的叶子，以减少养分消耗，增加通风透光性，利于扁豆荚生长。

追肥：移栽20天后，亩用尿素5公斤(或大粪水)+复合肥10公斤兑水浇施。

采扁豆前浇1～2次肥，扁豆进入采收期后，每隔15天左右追肥1次，用量：亩用尿素5～10㎏(或大粪水)+复合肥10～30㎏兑水浇施。

根据扁豆植株长势情况，适时浇水。

种植扁豆：病虫害防治

① 扁豆锈病、褐斑病防治：亩用70%甲基硫菌灵100g或37%苯醚甲环唑20g兑水60㎏ 喷雾防治。

② 扁豆夜蛾、小灰蝶和烟青虫的防治：亩用3.3%阿维·高氯15～30g或30%甲维·毒死蜱40～60ml兑水60㎏ 喷雾防治。

种植扁豆：采收

扁豆从嫩荚-老荚都可食用，可根据市场需要适时采收不同成熟度的豆荚上市。

留种用扁豆要选择植株采收前、中期，有本品种特性，鼓粒饱满，皮色鲜亮的豆荚，养至皮干缩时采收。

5吃扁豆的好处

吃扁豆的好处

自从硫硨采购冰块回来以后，小葫仙就天天趴在冰块上，不出门不看诊，就认认真真的守着冰块哪也不去。

“你不去看诊也不去看书学习，你一天到晚的趴在我的办公室里干什么。”

硫硨盯着小葫仙有些郁闷，寻思着把他撵回教室去学习。

“天气太热了，并不是很想学习，养生大赛推迟再推迟，我都没有信心去比了，你能不能捎个话给组委会，要比就快点比，快刀斩乱麻，省得我一天到晚的膈应又担心。”

小葫仙一边吐槽，一边喝着冰饮料。

“可是我丝毫没有看出来你哪里担心了。”

硫硨白了小葫仙一眼，准备回房间睡午觉了。

小葫仙好歹不热了，也感觉有些饿了，便去厨房找吃的，发现厨房里除了扁豆，什么都没有了，便自己切点猪肉做扁豆吃。

扁豆的营养成分可是相当丰富的，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及食物纤维、维生素等，扁豆衣的维生素含量非常丰富，而且气清香而不串，性温和而色萎黄，与脾性最合。

从中药的角度上来看，扁豆味甘、性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑等功效，主治脾虚兼湿，食少便溏和湿浊下注、妇女带下过多，暑湿伤中等。

以上这些情况都是可以通过扁豆来缓解的，但是我们在食用扁豆的时候应该注意，烹调之前用冷水浸泡一下再炒食，不然很可能会出现中毒反映。

小葫仙很有自信心的给自己炒了一碗扁豆，一旁的厨师因为得到不准帮忙的命令，就只能在一旁干看着锅里的东西从青变黑，糊味一点一点的传来。

逛街

“罢了罢了，突然不饿了，我出门买点东西。”

看着自己炒完的扁豆，小葫仙有些尴尬的笑笑，整理一下衣服，随便抹了点自制的防晒霜就出门了，完颜刚好站在医馆大厅里啃苹果，看见小葫仙一副要出门的样子，也喊着要跟着，一旁怕热的陈没药表示并不想去，所以小葫仙和完颜就朝着集市出发了。

夏天的集市也别太阳晒得懒洋洋的，大街上少了很多做生意和闲逛的，只有寥寥几人，小葫仙寻思着去买一点凉糕吃，找了好久都没有找到卖凉糕的摊子。

“这个天气，连卖凉糕的都不出摊了，是要热死个谁阿。”

完颜一边抱怨着，一边走到阴凉地里扇风。

“那就回去吧。”

小葫仙喊上完颜准备回医馆，突然完颜有些兴奋的拍着小葫仙的胳膊：“快看快看，那边好热闹，我们去看看。”

“大夏天的，你凑什么热闹，回去，又挤又热的。”

小葫仙表示并不想去，并且示意完颜看了看现在很晒的大太阳。

“哎呀，闲着也是闲着，去看看嘛，好不容易出来一趟。”

小葫仙还没来得及开口再次拒绝，就被完颜拽着朝那边走去。

“听见没有阿，还钱!不然就把你闺女给我得了。”

“钱我肯定会还你的，还请你放过我女儿。”

“狗屁!你这句还钱说了多少次了，有多少次兑现了?”

隐隐约约的吵架声传来，让小葫仙皱紧了眉头，他并不喜欢看这种场面。

“家里都这模样了，还想送你女儿去上学校，我不用知书达理的娘子，只要一个能伺候我的老婆就好了。”

猥琐的声音让小葫仙顿住了脚步，拉住一个劲的要往前冲的完颜：“走吧，我不想看这种场面。”

救美

完颜看看小葫仙紧皱的眉头，迟疑了一下，点了点头：“那好吧，回医馆吧。”

二人刚准备转身离开，人群就已经开始了打斗般的纷争，只听见有些苍老而又急促的声音大喊一声：“朱莉!快跑!”

小葫仙一顿，连想都没想，一把撩开完颜，冲进人群，找到那个被人拽着领子的女孩，一把搂在怀里。