葡萄糖内脂对人有害吗

葡萄糖内脂对人有害吗

葡萄糖内脂是一种有机化合物,由葡萄糖氧化为葡萄糖酸或其盐类,再经提纯、脱色、浓缩制成。

葡萄糖内酯是目前应用较为广泛的食品内酯,是一种白色晶状物或粉状添加剂,在食品工业中可作保鲜剂、防腐剂、稳定剂等。葡萄糖内酯无毒、无害,对人体无危害,日常生活中可放心食用。 每天增加葡萄糖内酯内酯含量较高的食物就是豆腐,葡萄糖内酯内酯能使豆腐更有弹性,口感更佳,但在制作豆腐的过程中,要严格控制添加量,最大剂量不超过3.0g/kg,最大剂量不宜超过3.0g/kg。

葡萄糖内酯还可以用于鱼虾的保鲜处理,用量为0.1g/kg。葡萄糖内酯还可用于制作午餐肉、肉糜等,最高限量为3.0g/kg。