谷氨酸钠是什么东西

谷氨酸钠是什么东西

谷氨酸钠是味精的成分，实际这不过化学名称，很好认识的，实际就是由钠离子与谷氨酸根离子产生的盐。

生活中经常使用的调味料味精的关键成分就是谷氨酸钠。

其中谷氨酸是氨基酸，因此钠是一种金属元素。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产物（如酱油或豆酱）所能带来的调味效果中，部分归功于谷氨酸的存在。