蜂王浆冻干粉适合人群

蜂王浆冻干粉适合人群

生活当中有很多人经常都比较喜欢吃蜂王浆，蜂王浆的主要原理是更有营养，要比起蜂蜜等等，营养价值更能体现在一些对身体方面的好处上，而且蜂王浆也是极为名贵的，所以蜂王浆的使用用途都非常多，另外蜂王浆适合的人群也很多，对皮肤方面也有很好的养护作用。

基本介绍

蜂王浆冻干粉是用冰箱冷藏的蜂王浆经过真空低温干燥出来的,一般是3公斤的冰箱冷藏的蜂王浆做1公斤的王浆冻干粉.这时做出来的1公斤的蜂王浆干粉中的王浆酸的含量是1公斤冰箱冷藏的蜂王浆的3倍,因为在加工过程中,王浆酸是不会流失的.

蜂王浆冻干粉是在低温真空条件下，王浆中的水分升华而从王浆中分离，将失去水分的王浆粉碎后制成干粉，其活性稳定，存放3年质量不会改变，而且便于贮存和运输。

制作流程

1．原理

水的三种状态由压力和温度决定。根据冰、水、水蒸气的压力和温度的变化关系可以构成一个水的三相关系，根据此三相关系，冰、水、气可以同时存在的平衡点的温度是0.01℃，压强是4.6mmHg。

冰和水蒸气同时存在的共存线的压强是4.6mmHg以下。也就是说，在这个压强以下水只以固态和气态两种形态存在，不存在液态。

这时即使对冰加热，冰也不会融化成水，而只能直接升华成水蒸气。根据这个特性，将蜂王浆在低温下快速冻结，然后在压强小于4.6mmHg的真空条件下，供给升华热，使蜂王浆中的细腻冰晶直接升华成水气逸出。

由于蜂王浆的干燥处在低温的条件下，故干燥过程中不易产生气泡、氧化、浓缩和生物活性物质的大量破坏，从而保证了产品高质量的特性。

2．加工流程

3．加工工艺

蜂王浆→加水→搅拌均匀→过滤→分装→冷冻→

干粉成品→封装→粉碎→真空蒸发

(1)蜂王浆中加入等量的蒸馏水，搅拌均匀，再用100目尼龙纱网过滤，除去其中的杂质。

(2)将经过过滤的蜂王浆分装入真空冷冻干燥机的托盘中，王浆的厚度为8～10mm，或装入安瓶架上的安瓶内，暂不封口，放进冷冻干燥室内。

(3)真空低温干燥：开动真空冷冻干燥机，将真空干燥室的温度降至-40℃，使蜂王浆快速冻结，然后将真空度控制在10mmHg左右，使蜂王浆料温保持在-25℃上下，冷凝器的温度控制在-50℃上下，形成较大的蒸汽压差，促进水蒸气排出。同时给冷冻干燥室部件加热，传给料盘，促进水分升华。每kg冰的升华热为672千卡。1度电的热能为860千卡，所以1度电可满足1kg水升华的热能需要。真空低温干燥持续进行12小时左右后，蜂王浆中的水分已降至10%左右，此时已初步达到干燥的目的，但还不能长期保存，必须继续干燥。

此时可以提高干燥室的温度至30℃，最高不超过40℃，持续4～5小时，让水分快速蒸发，使蜂王浆的水分含量降低到2%左右，即完成干燥过程。

蜂王浆是否干燥的依据是：王浆干粉和保持恒温的搁板温度或泵组与干燥室的真空度基本一致并能保持一段时间。