头伏饺子什么馅儿最好

头伏饺子什么馅儿最好

最好吃的头伏饺子馅：黄瓜鸡蛋馅饺子、南脊迟瓜木耳鸡蛋馅饺子、羊肉胡萝卜饺子、猪肉白菜馅饺子、三鲜饺子。

1、黄瓜鸡蛋馅饺子

黄瓜擦丝，加半勺盐腌制5分钟，用纱森答布捏去水分。鸡蛋加盐炒熟打散，虾皮炒出香味。鸡蛋切碎，黄此野慧瓜丝简单切几下，一起放入盆中，加入虾皮，半勺五香粉，香油4勺，适量的盐和鸡精，搅拌均匀馅料就做好了。

2、南瓜木耳鸡蛋馅饺子

南瓜擦丝加少量盐腌制后，捏去水分备用。鸡蛋炒熟切碎，黑木耳泡发后切丝，南瓜丝简单切几下。食材放入盆中，加入3勺虾皮，3勺甜面酱，3勺香油，适量的盐和味精拌匀后即可。

3、羊肉胡萝卜饺子

羊肉、大葱分别剁成馅料，胡萝卜切片煮到发软，切成馅料备用。2勺花椒，2个八角放入煮锅中，煮上5分钟，把煮出来的大约1碗水备用。羊肉馅放入盆中顺着一个方向搅拌，分次加入料水，这样做出来的羊肉羊膻味比较小。搅拌至黏在一起。

加入捏过水的大葱馅、胡萝卜馅，加入大约1勺姜末。加入1勺花椒粉，3勺蚝油，6勺香油，适量的盐和味精，顺着一个方向搅拌至馅料黏在一起就可以了。

4、猪肉白菜馅饺子

白菜剁成馅加盐腌制出水，捏干水分。锅中少量油，放入4勺甜面酱，2勺生抽炒出香味备用。五花肉剁成肉馅，顺着一个方向搅动，中间不断的加水。加入白菜馅，炒好的甜面酱，1勺五香粉，5勺香油，适量的姜末、鸡精和盐，继续搅拌至馅料黏在一起即可。

5、三鲜饺子

白菜切碎加盐腌制出水后捏干备用。大虾取虾肉剁成虾肉绒，鸡蛋加盐炒熟切碎，红薯粉条泡软后控干水分切碎。食材放入盆中，加适量的姜末和大葱碎、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、4勺香油、1勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味。带上一次性手套将饺子馅抓至发黏抱团即可。