冰淇淋月饼的做法大全

冰淇淋月饼的做法大全

冰淇淋月饼做法：做法一：食材：主料白巧克力100克冰淇淋（香草、巧克力、草莓、绿茶）100克辅料苦甜巧克力、50克草苺糖粉、15克绿茶粉15克 ……

冰淇淋月饼做法：

做法一：

食材

主料白巧克力100克冰淇淋（香草、巧克力、草莓、绿茶）100克辅料苦甜巧克力、50克草苺糖粉、15克绿茶粉15克

步骤

冰淇淋月饼的做法步骤11.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右（温手）。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。

冰淇淋月饼的做法步骤22.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。

如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液

的容器放在热水中保温。

冰淇淋月饼的做法步骤33.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可。

小贴士

1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。

2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。

3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用哈。实在懒，喝掉的小雪碧塑料瓶子，底部是菊花形的，剪下来也行，多省钱啊。

做法二

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。

辅料：果冻模。

操作

1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5-15分钟使其融化。

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀，共刷两层，厚度大概为0.3厘米。

3.待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。

4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出。

5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整个果冻模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取出冰激凌月饼了。

备注:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固，巧克力凝固需要一定的时间，即使凝固了，只需要用电吹风的热档吹吹，就会软化了。相反，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。

冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。

为了给冰淇淋月饼保温，商家们往往会在包装盒里放干冰袋。干冰在储存和使用时要格外小心。在干冰没有完全挥发前，请勿将月饼整盒放进冰箱，否则在一定条件下还会引发爆炸，切勿用手接触干冰，否则有可能导致皮肤冻伤。

用于食品中的干冰是否有相关的标准？南京市质检院国家食品中心副主任凌睿表示，冰淇淋月饼里使用的干冰应该符合GB10621－2006《食品添加剂 液体二氧化碳》中的要求，干冰的纯度和密度都有明确要求。但现代快报记者发现，对于在月饼等食品的包装、储存中，干冰应该如何使用，国家标准中并没有提及。