猪肝的功效与作用及营养价值

猪肝的功效与作用及营养价值

猪肝味甜、苦、温，有养肝明目、补气健脾之功效。可用于治疗肝虚昏厥、夜盲症、脾胃虚弱、小儿营养不良、脚气水肿、痢疾及肛门灌肠等疾病症状。

猪肝营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾等矿物质元素。

此外，猪肝作为动物肝脏，富含铁，对缺铁性贫血的患者有很好的作用，同时可以预防缺铁性贫血。