Simone牛霖是牛肉煤么己亚的哪个部位
的有关信息介绍如下：问题补充说明：
牛的膝盖的位置。
牛霖，学名“膝圆”。膝，牛膝盖的位置，也被厨师称为“苦农知和尚头”，因为它是圆的自已集环消然形状。这部分的肉很嫩，筋很少，只有两片薄肉。除去肌腱后，肉又大又容易成形。因此，这种肉被广泛用于烹饪菜肴，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
扩展资料：
牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛霖的营养价值高，古冲编振部有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸360问答软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。
牛霖食用禁忌
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温密妒设的牛霖食品；
2、内热盛者禁忌食用；
3、不宜食用熏、烤、腌制之品；
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；
5、不宜食用未摘除甲状依县状破适腺的牛肉；
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；
8、服氨茶碱时禁忌食用。
器志层历足胜密谓北于随参考资料来源：百度百科-牛霖
