红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法

前言

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。

材料

主料：圆茄子1个、青辣椒1个；

辅料：油适量、盐2小勺、番茄酱适量、玉米淀粉适量、老抽2小勺、香油适量、鸡精1小勺、糖2大勺、蒜适量

红烧茄子

1

准备食材。

将来自茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用吸副力。

往茄子块中放一小360问答勺盐拌匀，然后腌十分钟。

倒掉茄子中腌溶掌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

锅内放入适量的油，油温五发找沉策市六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

另起一只干净的锅，倒没洋威但松入少量的油。油热的时候，放入谓口货源拿番茄酱，蒜末煸炒出香味。

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

小贴士

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。

2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，派过志规喜对号一次煎炸的量多，还省油。