富含dha的食物排名

富含dha的食物排名

一、富含dha的食物排名

二、dha的作用

三、DHA营养摄入的常识

1、富含dha的食物排名

1.1、母乳:初乳中DHA的含量尤其丰富。母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一

1.2、鱼类:DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。

1.3、干果类:如核桃、杏仁、花生、芝麻等。从中摄取的α-亚麻酸可在人体内按需转化成DHA、EPA,按需吸收,避免体外氧化不稳定。

1.4、α-亚麻酸制品:金奥聪、亚麻籽油等,高含量α-亚麻酸在理化生化系统中更高效率的健脑增智。

1.5、配方奶粉:指添加DHA的配方奶粉,缺点是DHA提早暴露,不稳定,易氧化,尤其是灌装奶粉。

2、dha的分类

DHA从存在形态上分为:甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型;从来源上分为鱼油DHA、藻油DHA和蛋黄DHA。来源于鱼油、藻油的DHA为甘油三酯型、甲酯型和乙酯型,来源于蛋黄的DHA为卵磷脂型。

3、DHA的存在形态

早期研究表明,DHA在自然界通常是以甘油三酯形态存在的。海洋鱼类,某些海藻或低等真菌是DHA的重要来源。以鱼油DHA为例,鱼体内含有的DHA是以甘油三酯形态存在,但含量较低,通常在5%~14%。人类为了获取DHA进行了长期的科学研究和实验。早期市场上的DHA是通过有机溶剂从鱼油或海藻中提取出来的,早期所采用的有机溶剂并没有改变DHA的结构,因此,早期使用有机溶剂所提取的DHA均为天然形态存在的甘油三酯型DHA,但提取效率低下。

1、促进中枢神经系统发育及突触与髓鞘的生成一个神经元与另一个神经元相接触的部位叫做突触,又可分为树突和轴突。 突触是神经元之间在功能上发生联系的部位,也是信息传递的关键部位。髓鞘是包裹在神经细胞轴突外面的一层膜 ,具有绝缘作用并提高神经冲动的传导速度。DHA乃神经元髓鞘生成的必需脂质,可使传导速度增加,可增强宝宝反应的灵敏和准确。

2、促进大脑发育。脑部DHA的累积和大脑的容积增长是同步进行的,年龄越小,增长的速率越 快。高速增长的关键期在于孕中期到2岁。促进胎儿视力发育及早期视敏成熟 婴儿会看是获得外界刺激的其中一种主要方式,对智力的提高密切相关。视网膜光感受器的膜磷脂脂肪酸的2/3以上是DHA。

1、摄取量,每人每天应至少摄入***克。吃鱼时,不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少,dha含量会剩余90%以上。烤鱼或炖鱼中的dha会减少20%左右。炸鱼时的dha的损失更大,只能剩下50%—60%。在炸鱼的过程中,鱼中脂肪会逐渐溶出到油中,油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

2、主要功能,影响大脑发育,对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。主要食物来源,主要存在海洋鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中,以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多,在人体内可以衍生为dha。如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼。