鲸鱼能吃吗？

鲸鱼能吃吗？

鲸鱼能吃。

例如著名的吃捕鲸吃鲸大国日本，就把鲸做为日常的肉食品之一。在2018年中国新网闻曾报道日本在国际捕鲸委员会上提议解除对部分鲸种的商业捕捞禁令，其目的之一便是捕鲸食鲸。

由于日本长崎县的捕鲸活动很兴盛，是日本国内为数不多的鲸鱼肉消费地。面对国际法院的裁决，长崎县专卖鲸鱼肉的门店竟纷纷表示不安，担心“鲸鱼食文化”因此灭绝。

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说起日本的捕鲸，其实从江户时代就开始了。在当时的年代，日本作为一个岛国，可用资源有限，于是他们就将目标着眼于广阔的海洋资源，渔业自然便是其中之一。

作为海洋中最大的动物，鲸鱼不单是可以作为食物，它的皮、油脂以及各种器官可以用来做各种东西，甚至是药物和化妆品。这浑身上下都是宝的巨大生物，自然吸引到人类的目光。

其实，不只是日本，许多国家都曾经或正在进行捕鲸活动。众所周知，鲸鱼是哺乳动物，并不能快速大规模繁殖，怀孕需要一年，一胎一般只生一个。因此，人类的大规模捕杀导致许多种鲸鱼遭受灭顶之灾。

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鲸鱼能吃，但是鲸鱼是保护动物，国际捕鲸委员会分别于1979年和1994年建立了印度洋鲸类保护区和南大洋鲸类保护区。

自颁布商业捕鲸禁令20年来，美、英、法、德、澳等大多数国家始终反对捕鲸。但由于《国际捕鲸公约》的第8条规定，任何国家可以根据科学目的击杀或者捕捞鲸，并应充分利用鲸的身体各部分。这给日本等国提供了捕鲸的合法理由。

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日本捕杀鲸鱼和食用鲸鱼肉的习惯向来受外界非议，但东京惠比寿区却连续第3年举行“鲸鱼节”活动，今年更首次向游客推广食用鲸鱼肉，该区内有多大28家餐厅参与活动。

日本捕鲸协会主席表示，举办这次活动希望让外国人了解“鲸鱼肉一直是日本主要食材”的事实，明白“只要鲸鱼不是濒临绝种，食用鲸鱼根本没问题”。

对于食用鲸鱼肉，游客们态度不一。有游客称，不介意品尝鲸鱼肉，只要鲸鱼死前没受苦就可以。还有游客表示，除非自己非常饿，又没其他选择才会吃鲸鱼。

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能吃

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日本爱吃鲸鱼肉众所皆知，不过，山口县政府观光课人员表示，那是早期因为民生物资缺乏，加上当时鲸鱼尚未被列为保育类动物，因此日本人吃得非常习惯﹔到了现在，其实很多年轻人都没吃过鲸鱼肉，也对鲸鱼肉不感兴趣。

不知道山口县政府观光课人员的说法有多少代表性，但实际上，在日本山口县，特别是下关市内的许多餐厅、商店、甚至高速公路休息站，都能看到鲸鱼肉，而且一定都会强调「调查捕鲸」，藉此掩耳盗铃，规避保育团体的责难。

山口县政府观光课人员表示，日本人最爱吃的鲸鱼肉，主要是小须鲸（Minke

Whale），因为这种鲸鱼最没有臭味，其他鲸鱼则大多带著一股骚臭﹔最常见的鲸鱼肉吃法，主要是吃鲸鱼尾跟鲸鱼排，其中，鲸鱼尾整块白白宛如果冻，嚐起来味道有点像是脆脆的白木耳，如果不沾调味料就几乎完全没有滋味，有的只是脆脆的口感﹔鲸鱼排则是将鲸鱼肉切成如排骨般的小片後油煎，然後沾上调味料，吃起来硬硬乾乾，有点像是煎过头的肉块，味道与口感都不怎麼吸引人。

尽管保护鲸豚理念已是国际间普遍共识，但日本人以其「历史、传统、民生、经济」等为由，直到现在，每年都仍规划2万2千头的鲸豚捕杀配额，甚至以研究名义为掩护，每年前往南极海域捕抓至少440只小须鲸、前往北极海域捕抓超过700只的大型鲸类，这些鲸豚，日本人声明是为了「研究与人类食用」，但实际上，经过学者以DNA检验，发现有许多鲸豚肉被日本厂商拿来作成狗罐头，意即这些过度的捕捉，其实很多只是单纯的经济考量，只是为了赚钱而不顾生态保育。

山口县是目前日本少数可以到处看到鲸鱼商品贩售的地区，说起来有点臭名，但有趣的是，这次在山口县角岛一个自然保育中心里，却也碰到一位解说员，对著我们滔滔不绝讲著当年一只小须鲸在角岛搁浅死亡的故事，言谈中充满了对鲸鱼的热爱。

日本人对於鲸鱼，有著多样不同的态度与面貌。如果到山口，看到鲸鱼肉，或许也可以多问问当地人的各种想法，不过，真的不用特别试吃看看，因为真的一点也不特别，不需要因此让自己背负戕害生态的臭名。

其实历史上还没有大白鲨吃掉虎鲸的记录，但却有虎鲸杀死大白鲨的不少记载。一次一只母虎鲸为了教小鲸学习捕猎，就把一只成年大白鲨杀死供小鲸练习，可是小鲸不玩了之后，他们根本就不吃鲨鱼，所以就把大白鲨扔掉了。在他们嘴里鲨鱼远不如肥嫩的海狮等海洋哺乳动物好吃。更为重要的是虎鲸以群居为主，大白鲨是独来独往，当他们遇到一起谁吃亏就不言而喻了。

大白鲨是怕虎鲸的,原因不详,但是恐惧却是事实.成年大白鲨鱼的体长和虎鲸接近,能张到6-7米,8-9米的也有,比较少见.成年虎鲸的体长雄性一般约7-8米,雌性6-7米,同样也有更大的,也比较少见.虎鲸的体长不比大白鲨大很多,但是体重却重了很多,成年虎鲸的体重一般能达到10吨左右.差距很大.

此外虎鲸的智力确实很高,作战很有智慧,这是能够战胜大白鲨的主要原因.鲨鱼基本上是凭本能撕咬,虽然牙齿和撕咬力更强,但是一般都不是虎鲸的对手.另外一个重要原因是虎鲸从来都是集体活动的,至少三头的小群,也有几十的大群.如果与鲨鱼群作战,会发出声音召唤附近的同伴支援.

在海洋里鲨鱼却并不是食物链最顶层的动物，真正最凶狠的海洋动物是虎鲸，从它们吃东西的方式就能看的出来，虎鲸的牙齿其实并没有鲨鱼锋利，但是非常坚强，被它叼住的食物都是整个吞下的，而且虎鲸喜欢群居，一群虎鲸甚至敢于攻击比自己大许多倍的蓝鲸。

过去欧洲捕鲸，主要在于鲸鱼的油脂，运气好的话还可取得龙涎香，另外鲸鱼骨可以做妇女的裙撑，鲸肉是抛弃的（经典小说《白鲸》就描写了捕鲸人的生活），但是在日本，鲸鱼肉是传统美食，也是日本拒绝执行国际公约，坚持捕猎鲸鱼的原因之一。