Simone砂锅的种类.做法!!!!!!
的有关信息介绍如下：
制作方法:
主 料： 米线 猪肉 豌豆尖
辅 料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片
用料：
1、云南米线适量。
2、猪肉（也可用鸡肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。
5、鸡汤（其他高汤均可）。
6、老姜一块。
7、盐适量。
做法：
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。
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6、下适量米线。
7、烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。
8、下豌豆尖，翻匀。
9、带锅上桌即可食用。
砂锅的做法没有什么特别的 主要是老汤底和调料比较复杂，一些中药和调料配的方子味道相当不错。
沙锅一般是底下放白菜、笋干、豆芽、萝卜、豆腐等蔬菜，上面可以用鱼丸、肉丸、鱼片、鸡块、蛋饺或其他的动物制品，放入高汤烧制而成
