自制红豆沙

自制红豆沙

1

红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可

2

把煮好的红豆放进搅拌机里

3

搅打成泥

4

准备好打碎的冰糖和玉米油

5

将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制

6

炒制过程中分三次倒入玉米油

7

将红豆泥炒干后即成红豆沙

8

将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取

煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间

在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水

炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着

加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次

用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面

豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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