带鱼怎么做适合孩子吃

带鱼怎么做适合孩子吃

洗净，切段，放在盆中，放适量盐，篦去多余水分，撒上面粉，可颠盆，可搅拌，将带鱼段挂均面粉。最好用平底锅加适量花生油，八成热，用筷子夹着鱼段平铺入锅中，铺满锅低，盖锅盖，调至中火，约三分钟，鱼段低面至金黄色，开锅盖，用筷子将鱼段反过来，使金黄色一面朝上，全部反过来后，再盖上锅盖，又约三分钟，另一面也变成金黄色，关火，揭开锅盖，用筷子将鱼段从锅内夹出，装盘，趁热食用。特点：颜色金黄，外焦里嫩，鲜香无比。注意：须将鱼刺剔除。

如果带鱼质量比较好，肉比较多，也比较新鲜的话，清蒸最好吃。

办法很简单：用白酒、孩子吃，盐少放。葱姜丝腌一下带鱼，然后上锅蒸10分钟即好了。一点也不腥，营养保存又很好。

不知你孩子多大？可以在下面选择其中一个：

一.清蒸糖醋带鱼

步骤：

1.新鲜带鱼一条，落成合适大小的段，洗净装盘，摆上一些姜丝，淋入几滴料酒。

2.水烧开，放进蒸锅，蒸10分钟。

3.炒锅放少量油，把蒸鱼里面的汤汁滗出来，加入醋，糖，味精，水淀粉，做成芡汁。

4.把糖醋芡汁淋如鱼盘，撒上几粒葱花即成。

二.炖带鱼

步骤:

把带鱼洗净裹上鸡蛋加盐腌一会，油热后加葱姜蒜炒香后加带鱼挨个放入锅里炸一会，要紧着翻锅以免粘锅。在这里可能是需要加点面粉、打个鸡蛋裹在带鱼面上的。

锅里剩少许油，把大蒜切成细条放进去，加盐、酱油、红糖和水开始焖煮。 等带鱼完全熟透后加入葱段出锅。

注：带鱼煮得久些更入味。

三.茄汁带鱼

做法：

带鱼切块，上头划拉两道，用酱油，糖，生姜，盐腌过入味，下油锅煎黄。加入番茄酱，糖，水，盐一起烧，烧到汁水红亮，带鱼熟透即可。

四.橙汁带鱼

做法:

1.带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。

2.捞起，空干。

3.橙子一个,挤出汁液,加入一点醋，白糖，盐巴，味精，淀粉,调成橙汁水淀粉

4.热锅内勾芡号,浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。

五.椒盐带鱼

原料：带鱼N条，油、盐、黑胡椒

做法：

1.带鱼洗净，切段.

2.再在鱼身上切花刀(不用切断)

3.往鱼身上抹盐腌置15分钟。再用太白粉(生粉)裏一下可以防止下锅水分太多，溅油。

4.在油锅中煎至金黄捞出，撒上黑胡椒粉既可食用。

贴心提示:

用小奶锅煎省油。

六.红烧带鱼

制 作：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

七.糖醋带鱼

原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制 作：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

煎最好吃，口感好