比白菜嫩，比菠菜香的蔬菜是什么？

比白菜嫩，比菠菜香的蔬菜是什么？

韭菜被称为"春季第一鲜"，比白菜嫩，比菠菜香，经常吃还能增强抵抗力。春天万物生发，放眼望去，青草茵茵，花红柳绿，一派欣欣向荣的景象，春风十里柔情，也带来了各种新鲜的蔬菜，这其中最为显眼的就是被称为“春天第一鲜”的韭菜，绿油油，水灵灵，比白菜还能比菠菜还香。韭菜看起来虽然很平常，但富含多种营养元素，韭菜香是因其含有特殊的硫化物所形成，而这种硫化物具有一定的消炎杀菌作用，经常食用可以帮助增强抵抗力。

油渣炒韭菜

春天的韭菜还被人们称为洗肠草，富含大量的植物粗纤维，有利于促进肠道蠕动，可以使身体更健康，神清气爽，有利于解春困。油渣炒韭菜需要用到的食材有韭菜一把，猪肥肉一块，植物油适量，盐少许。首先把猪肥肉洗净切成小块，炒锅中加入小半碗清水，放入肥肉丁，煮沸后调中小火熬至水分蒸发，猪油进出，锅中的肥肉出现变得焦干时关火，猪油过筛后装在耐热的油罐中，留着以后炒菜用，然后将油渣铲出，将猪油渣放在菜板上剁成碎末备用，韭菜用小苏打水浸泡5分钟左右，清洗干净，沥干后切成长段，把韭菜干净和韭菜叶分别装盘备用，炒锅中倒入适量的植物油烧热，先放入猪油渣快速翻炒，然后再加租滑入尺梁韭菜跟进快速翻炒，然后再放入韭菜叶段翻炒30秒左右，在撒入盐翻炒，整个过程仅需三分钟就可出锅，动作一定要快。韭菜与肉弊困腊相叠加，虽然是一道便宜菜，但是别具风味，鲜香无比。在犯困的春天，来一碟油炸炒韭菜，瞬间让生活变得生机勃勃，三分钟就能出锅，喜欢吃韭菜的朋友们可以在家快速做起来了。