榨菜肉丝

榨菜肉丝

1

里脊肉切片后再切成条状，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

2

榨菜切片后切成条，用清水冲洗两三遍，沥干水份

3

青红尖椒分别切丝、姜切丝

4

锅内热油后下瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用

5

另起油锅下榨菜、青红尖椒、姜丝大火翻炒一下

6

再加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀，调入一点鸡粉

7

成品图

1、瘦肉切条后要先加点配料腌制15分钟，首次下锅滑炒到七八成熟即可，这样最后做出的成品瘦肉很滑嫩

2、整个的榨菜很咸，切成条状后要用清水冲洗两遍，炒的时间也无须再加盐

3、榨菜下锅要用大火翻炒，而且速度要快，这样才能保证榨菜有脆的口感

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐