红曲是什么？

红曲是什么？

你好，红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。

它应用范围广泛，包括食品类肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等；药品类药品着色剂、功能性保健品；化妆品类。