莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨汤的功效

就莲藕排骨汤来说,其实就是鄂菜系。

作为著名的莲藕排骨汤,湖北人又爱喝汤,素有“无汤不成席”之说,他们经常用上好的莲藕和排骨做成莲藕汤喝,不仅味道鲜甜,而且营养丰富,用当地的莲藕做汤,很有当地的地域特色。

那莲藕排骨汤到底有什么功效呢?

莲藕排骨汤有很多功效,不仅能止血,还能防止便秘,非常适合糖尿病患者饮用。

接下来给大家详细介绍莲藕排骨汤的功效和作用及其营养价值,还有各种各样的做法,供大家参考和学习。

菜系简介

莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。它是湖北的名菜,也是千湖之省、水乡的泽国和莲藕之乡。

湖北素有“无汤不成席”之说,举凡宴席,戏必是一罐鲜香美汤。

湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤都是汤中佳品,可供客人选择。特别是用洪湖莲藕做成的“莲藕炖汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

菜名:菜名:莲藕排骨汤。

菜肴系列:家常菜。

作用:肝调养食谱、便秘食谱、止血调理食谱、糖尿病食谱。

味道:咸鲜。加工:炖。

莲藕排骨汤的功效

营养素作用

1、此汤可清热消痰,补血养颜,凡贫血、心慌失眠者均可食用。

2、具有滋阴润燥和补肾养血的功效。

3、增强胃粘膜,预防贫血,改善肠胃,止血。

适于:湿热痰滞内蕴的人群慎服,血脂较高的人群不宜多食。缺铁性贫血、体弱、食欲不振的人群比较适合。产妇不宜过早食用。

莲藕排骨汤制作工艺

实践一

猪排骨(大排)500克,莲藕750克。

材料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

生产流程

1、猪排骨洗净,切成4厘米长的块状;

2、莲藕切去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨大小相同的小块;

3、将猪排切成小块,放入猪排骨、莲藕、葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开,用文火炖20分钟后即可上桌。

实践二

原料:排骨300克,莲藕300克,葱头2根,生姜1根。

佐料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

生产流程

1.将莲藕、排骨洗净,切成3厘米段,

2.将排骨表面的粗皮刮去,切成块,洗净。

3.将莲子洗净后切成2厘米长的段,锅内放适量的水,加入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,待用后用,将莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,然后用精盐、胡椒、味精即可。

实践三

制作材料:排骨一斤半,把切好的鱼块放入沸水中捞起;生菜二斤(黄酒),切小块或切段后用刀拍碎;盐适量。

生产流程

1.首先将炖锅用小火煮四十分钟,或者用高压锅压二十分钟,然后放入排骨,烧开后打去浮沫,再放上料酒、花椒、老姜。

2.煮开后改小火炖一小时后,再放盐继续炖一小时。

实践四、

主要材料:排骨(用沸水洗净)、莲藕切片、海带结、葱段、姜片、枸杞。

辅助材料:料酒、盐、味精、酱油

生产流程

1、4-5饭碗水烧开,放入莲藕煮30分钟;

2、加入排骨、姜片继续煮60分钟;

3、加海带结,所有调味料煮10分钟;

4、放入葱段/枸杞煮3分钟左右。

在看了以上关于莲藕排骨汤的功效和作用之后,相信各位喜欢喝汤的朋友已经大致认识和了解了。

莲藕排骨汤的做法病并不复杂,营养价值很高,有清热化痰、补血养颜、改善肠胃等良好症状。

所以大家可以利用这个周末,为家人炮制这款靓汤吧,相信您的家人是非常开心和满意的。